Панкейки на молоке. Невероятно нежные и воздушные! Вкусный завтрак по-американски. Иван Кас - онлайн видео на Повар.ТВ

Сегодня приготовлю панкейки на молоке. В моей семье на завтрак любят оладьи, блины(блинчики) и для разнообразия я выбрал вкусный, простой и быстрый рецепт пышных блинчиков с замороженными фруктами. Из этого теста у Вас получится 22 мини панкейка, дети очень любят этот рецепт воздушных панкейков.

Особенность этого рецепта, структура теста получается нежная и отличается от классического рецепта.

Начинка может быть любая, на Ваш вкус. Можете приготовить и без начинки.

Ингредиенты:

Мука 140 грамм (Чуть меньше стакана)

Яйцо 2 шт., крупные

Разрыхлитель 1 ч.л.

Сахар 1 ст.л.

Соль щепотка

Молоко 220-250 миллилитров

Масло для обжарки подсолнечное

Замороженные фрукты 100 грамм (я использовал чернику, можно использовать свежие ягоды)

? Как готовить:

Отделю желток от белка

В отдельной емкости смешаю муку, разрыхлитель, соль и добавлю 2 яичных желтка.

Постепенно, небольшими порциями добавляю молоко. С помощью венчика активно перемешиваю до однородной массы, чтобы тесто получилось без комочков. Все продукты беру сразу из холодильника.

Замороженные фрукты в дуршлаге, на несколько секунд отправляю под холодную воду. И перекладываю в тесто.

Венчиком взбиваю яичные белки

При желании, можно взбить миксером. Но все-таки утром не хочется шуметь, я это делаю венчиком, считаю это за утреннюю зарядку. Через 3-4 минуты, когда появляются пышные пики, с помощью ложки, очень аккуратно вмешиваю в тесто.

Этот момент очень важен, от него будет зависеть конечный результат.

?Тесто готово

На хорошо разогретой сковороде, с небольшим количеством масла начинаю выпекать панкейки. Тесто больше перемешивать не нужно.

Размер может быть разный, я рекомендую небольшие, Перекладываю на тарелку одним слоем.

Они получаются не сладкими, я рекомендую подавать с медом или вареньем. Приятного аппетита!