Вкусный гуляш из говядины. Что приготовить на ужин. Гуляш с подливкой. Говядина рецепт. Иван Кас - онлайн видео на Повар.ТВ

Этот гуляш не как в столовой! Я очень люблю приготовить вкусный гуляш из говядины, особенно в холодную погоду. Это блюдо легко готовится, всю работу сделает плита, оно будет томиться на огне пока мясо не станет нежным, и квартира наполнится тёплыми ароматами специй, мяса и подливки.

Лавровый лист и несколько кусочков шоколада придадут гуляшу невероятный вкус, рекомендую поэкспериментировать и попробовать.

Гуляш можно подавать с любым гарниром: макаронами, гречкой, рисом, картошкой. В качестве гарнира я приготовил гречку, если Вам интересен мой метод приготовления, в этом видео я описал как приготовит гречку.

Моей семье очень понравился гуляш из говядины на ужин, я надеюсь что вы тоже приготовите своим родным и близким, подготовка очень быстрая и я хочу провести время с семьей, а не стоять у плиты!

? Ингредиенты "Сочный гуляш из говядины"

Говядина жесткая часть, огузок 1 кг.

Крупная луковица 1 шт.

Томатный сок 800 мл. + вода

Темный шоколад, не менее 80 процентов, пару кусочков

Сушеный болгарский перец, сахар, лавровый лист, чеснок 3 зубчика

Мука 1-2 ст. л.

Специи для мяса, лавровый лист, соль и перец по вкусу

Масло растительное для обжарки

?Как готовить гуляш из говядины

Нарежу лук кубиком и измельчу чеснок. Подготовлю говядину, у меня огузок, эта часть мясо жесткая, но при длительном тушении становится мягкой.

Нарезаю мясо 1-1,5 сантиметра в толщину, поперек волокон, некрупным кубиком.

►Пока я нарезал мясо, я поставил сковороду и кастрюлю на огонь, чтобы они нагревались.

Мясо необходимо хорошо подрумянить, что будет отличной основой темного бульона.

Первый принцип приготовления, это большая сковорода, где я буду обжаривать мясо. Наливаю подсолнечное масло на сковороду и на высокой температуре обжариваю мясо.

В отдельной кастрюле обжариваю лук, это я делаю для того чтобы он подрумянился, а не сварился.

? Когда мясо подрумянилось и вся влага выпарилась, так бывает если мясо было замороженным, добавляю соль и перец и свою любимую приправу к мясу (у меня в приправу входят: хлопья перца, измельченный кориандр, розмарин, паприка, сушенный чеснок).

Мясо мы обжариваем со специями, чтобы они открылись. Мясо не должно приставать к сковороде, по необходимости можете добавить красного вина или воды.

Говядину перекладываю в кастрюлю с луком и в ней я продолжу готовить гуляш. Добавлю 2 столовые ложки муки, важно сразу начать перемешивать, чтобы не было комочков.

Добавлю томатный сок и горячую воду, чтобы мясо полностью накрывалось (приблизительно 800 мл. томатного сока и 150-200 мл.воды), у меня также был сладкий сушеный перец и он у меня тоже пошел в гуляш.

Рекомендую добавить немного сахара, томатный сок кислый, а сахар сбалансирует вкус подливки.

Помешиваю каждые 10-15 минут и тушим до готовности, я тушил 90 минут.

►Вкуснейший гуляш готов! Радуйте себя и своих близких вкусными рецептами блюд. Всем желаю крепкого здоровья и отличного настроения!