Куриные котлеты без мясорубки.Рубленные котлеты из курицы Вкусные котлеты из куриного фарша.Иван Кас - онлайн видео на Повар.ТВ

Я сам часто ищу что приготовить из курицы на ужин быстро и вкусно (куриная грудка). Сегодня я с удовольствием поделюсь с Вами рецептом котлет из домашнего куриного фарша, который Вы приготовите без мясорубки, интересным старинным методом, они получаются очень вкусными и нежными, практически тают во рту.

Для этого рецепта Вам понадобится только куриное филе и специи, а вот панировочные сухари, мука и манка здесь не нужна!

Особенно эти рубленные котлеты любят дети, поэтому я очень часто готовлю их и радую своих родных и близких. По это рецепту получается примерно 10 котлет.

Сочные котлеты подаю со вкусным соусом, который не только подойдёт к этим котлетам, вы можете подать этот соус и к жареной картошке.

Ингредиенты:

Куриная грудка 2 шт. или 450 грамм

Лук 1/2 шт. или 120 грамм

Смесь для курицы (паприка, чеснок, имбирь, куркума, перец красный) 1 ч.л.

Яйцо 1 шт.

Горчица 1/2 ч.л.

Сушеный чеснок 1/2 ч.л.

Соевый соус 1 ч.л.

Перец черный молотый, соль

Розмариновый соус:

Розмарин 1 веточка

Лимонный сок

Чеснок 1 зубчик

Соль, перец

Майонез 2 ст.л.

Пошаговый рецепт:

Нарежу лук мелким кубиком, по желанию можно натереть на терке. Я начал с лука для того, чтобы доска была в луковом соке, теперь я буду рубить мясо и делать я это буду ножом.

Для этого рецепта я буду использовать две куриные грудки, каждая грудка состоит из малого и большого филе.

Отделяю малое филе от большого, а большое филе разрезаю пополам и нарезаю его тонкими полосками, поперек волокон и измельчаю с помощью ножа.

В этом методе очень важно хорошо измельчить мясо, тогда котлеты будут хорошо держаться на сковороде и не будут распадаться.

Мне нравится этот рецепт тем, что нам не нужна мясорубка. Такие рубленые котлеты получаются очень сочными, а жарятся очень быстро на сковороде. А также не нужно формировать вручную.

Смешаем полученный куриный фарш с луком.

Добавим яйцо и специи. Все активно перемешаем и отправляем мясо в холодильник на 10-15 минут, чтобы оно промариновалось.

Пока мясо маринуется, я приготовлю розмариновый соус к рубленым котлетам.

Мелко измельчу листья розмарина и чеснок (можно натереть и на терке). Добавим все ингредиенты в майонез: чеснок, розмарин, соль и перец, а также рекомендую добавить кислинку, у меня лимон, но можно сок лайма или апельсина.

Как жарить котлеты

На сковороду с толстым дном добавлю немного подсолнечного масла и с помощью ложки начну выкладывать куриный фарш на сковороду.

Важно следить за температурой, чтобы котлеты не подгорали и когда они подрумянятся, примерно через 2 минуты, я переворачиваю котлеты на другую сторону и обжариваю их 2-3 минуты, крышкой не накрываю. Снимаю котлеты со сковороды и выкладываю на бумажное полотенце.