ПОТРЯСАЮЩЕ ВКУСНЫЙ ГРИБНОЙ СУП. Как приготовить грибной суп из шампиньонов. Постные рецепты Иван Кас - онлайн видео на Повар.ТВ

Сегодня приготовим постный грибной суп с перловой крупой. Благодаря нарезке и специям суп получится очень ароматный, с ярким вкусом и даже с минимальным количеством продуктов, на каждый день! Уверяю, простой и сытный рецепт порадует Вас. Я готовил такой грибной суп в ресторане где я работаю, всем очень понравился рецепт!

Ингредиенты:

Грибы 300 грамм

Сладкий перец 1/2 шт.

Лук 1/2 шт.

Морковь 1 шт.

Чеснок 3 зубчика

Перловая крупа 1 чашка, я использую мерный стакан 250 мл.

Специи:

Тимьян

Орегано

Паприка сладкая

Паприка копченая

Лавровый лист

Черный перец и соль

Сушеный чеснок

Пошаговый рецепт:

Нарежем лук мелким кубиком, чем меньше тем лучше. Отправляем лук в сотейник с подсолнечным маслом и начинаем его пассировать.

Пока лук обжаривается нарежу грибы некрупным кубиком и измельчу чеснок.

В сотейник к луку отправляю грибы и чеснок, сразу добавлю все специи. Всегда рекомендую обжарить специи чтобы они открылись. Тушу овощи со специями на небольшом огне 5-7 минут.

Нарежем морковь и сладкий болгарский перец небольшим кубиком. Незабываем помешивать лук с грибами.

Отправляю морковь и болгарский перец в сотейник и обжариваю несколько минут.

Промою стакан перловой крупы и добавляю крупу в кастрюлю. Наливаю 2.5 - 3 литра горячей воды и варю суп до готовности перловой каши, на небольшом огне 30-40 минут.

Можно ещё добавить соль по желанию и я решил дополнить суп сушеным чесноком.

Через 40 минут перловая крупа хорошо разварилась. Суп получается густой и насыщенный, я добавляю мелко нарезанную петрушку.

Грибной суп получается очень сытным, вегетарианским и без мяса.