Торт с заварным кремом в домашних условиях. Рецепт торта на год.Торт с фруктами на День Рождения! - онлайн видео на Повар.ТВ

Сегодня я хочу поделиться с Вами как приготовить торт с заварным кремом. Простой рецепт бисквитного торта с фруктами. Готовится быстро с гарантированным успехом (бисквит не оседает). Это один из самых простых тортов, который есть в моем арсенале, он будет отличным тортом на День Рождения. Этот торт не очень сладкий, я решил приготовить торт с фруктами, в моем случае они замороженные. Украшение торта может быть любое, я украсил свежей малиной, можно украсить любыми фруктами по сезону.

Торт с фруктами понравится и взрослым и детям. Отличительной особенностью этого торта является его простота в приготовлении, приготовив такой торт единожды вы несомненно захотите повторить этот рецепт.

Ингредиенты:

?Для бисквита:

• яйца 6 шт.

• сахар 1 стакан ( 200гр )

• Мука 1 стакан ( 140гр )

• Масло сливочное 1/3 стакана или 75 грамм

• цедра одного лимона

• Ванилин 1чайная ложка

• Разрыхлитель 1/2 чайной ложки

• Соль 1 щепотка

?заварной сметанный крем:

• молоко 250 мл. или 1 стакан

• сметана 100 грамм

• желток 2 шт.

• сахар 50 грамм или 2,5 столовых ложек

• кукурузный крахмал 10 грамм, меньше столовой ложки

• мука 10 грамм, меньше столовой ложки

• сливочное масло 30 грамм 1,5 столовых ложек

Приготовлю сначала нежный бисквит.

Готовится очень быстро, а результат Вам обязательно понравится. Для начала я подготовлю форму для выпекания, застелю ее пергаментной бумагой и смажу обильно сливочным маслом, откладываю форму в сторону.

Яйца достаю из холодильника, разбиваю их и миску опускаю в кастрюлю с теплой водой, примерно на 5 минут.

Беру миксер и на средней скорости взбиваю яйца примерно 10 минут, понемногу начинаю добавлять сахар. Смесь увеличится в несколько раз до состояния жирных сливок или жидкой сметаны.

Очень важно взбивать яйца 9-10 минут, вы хотите чтобы бисквит получился нежным и воздушным.

Добавляю цедру лимона и ванилин, который можно заменить и ванильным сахаром.

Смешаю в отдельной посуде сухие ингредиенты: муку, соль и разрыхлитель, частями добавляю сухие ингредиенты в яичную смесь, делаю это аккуратно ложкой, так мы сохраним текстуру бисквита.

Часть теста, примерно 1/3 перельем в отдельную посуду и добавим растопленное масло, перемешаем и отправим эту смесь обратно в посуду, очень аккуратно перемешиваем ложкой.

Переливаю смесь в форму для выпекания и готовлю бисквит 45-50 минут на температуре 160 градусов.

Проверить готовность бисквита можно нажатием на его середину, он сразу должен вернуться в свое изначальное положение. После того как бисквит готов даю ему остыть 10 минут в форме, затем вынимаю из формы и остужаю бисквит. Бисквит необходимо остудить, его лучше разрезать когда он холодный.

Готовлю простой заварной крем

Пока бисквит остужается, я приготовлю очень простой, но вкусный, а главное быстрый крем.

Перемешаю желтки с сахаром и добавлю муку и кукурузный крахмал.В это время отправлю в сотейнике молоко на плиту.

Часть разогретого молока добавлю к желткам с сахаром, мукой и крахмалом, перемешаю и всю смесь перелью в сотейник с молоком.

Венчиком помешиваю смесь, нам очень важно заварить крахмал, он сыграет роль загустителя. Когда смесь загустеет, я проверяю ее на вкус. Если вы правильно заварили крем, то вы не должны чувствовать вкус муки и крахмала.

Когда я проверил и остался доволен результатом, добавляю сливочное масло в заварной крем. Крем переливаем в отдельную посуду где он будет остужаться и добавим сметану.

Вкуснейший крем готов. Теперь нам только осталось собрать торт.

Я сделаю этот торт с замороженными ягодами и украшу его шоколадной крошкой и малиной. Бисквит я разрезал на две половины и смазал нижний корж обильно кремом, посыпав его замороженными фруктами. положил второй корж смазал его заварным кремом, посыпал шоколадной крошкой и по кругу выложил малину.

Торт отправил в холодильник, он пропитается и будет невероятно сочным.