Мягкие куриные сердечки в подливке. Как приготовить куриные сердечки. Куриные сердечки на сковороде. - онлайн видео на Повар.ТВ

Как вкусно приготовить куриные сердечки на сковороде, сколько готовить куриные сердечки? Жареные сердечки куриные с жареными грибами шампиньонами в ароматном соусе! От правильной подготовки будет зависеть также вкус блюда. Они получатся сочными, ароматными и очень вкусными. Чтобы добавить разнообразия попробуйте приготовить по этому рецепту. Вам очень понравится! Для своей семьи я решил приготовить куриные сердечки на ужин.

Ингредиенты:

Куриные сердечки 500 грамм

Грибы шампиньоны 200-250 грамм

Лук 1 шт. или 140 грамм

Чеснок 2 зубчика

Оливковое масло

Соль

Паприка

Смесь итальянских трав (базилик, тимьян, орегано)

Пошаговый рецепт:

Нарежу лук на четверть кольца и мелко измельчу чеснок. Если Вы не любите лук, то не добавляйте. Чеснок в этом рецепте обязателен.

Для начала обжарю грибы, чтобы они получились мягкими и ароматными. На хорошо разогретую сковороду добавлю немного подсолнечного масла, когда добавляете грибы на сковороду, вы должны услышать шипение. Каждые 3 минуты помешиваю грибы, примерно через 5 минут добавлю щепотку соли.

Подготовка куриных сердечек

Пока грибы обжариваются, займусь куриными сердечками: удалю лишний жир и разрежу на две половины, до конца не разрезаю, промываю очень тщательно под холодной водой внутри.

Если пропустить этот шаг, готовое блюдо получается не такое вкусное!

Подготовка сердечек заняла 5 минут, к этому моменту грибы готовы и я снимаю их со сковороды.

Карамелизация лука

На эту же сковороду (важно) отправлю немного оливкового масла и добавлю лук, сегодня я расскажу про процесс карамелизации лука.

Когда лук начнет приставать к сковороде я буду немного добавлять воду, можно и красное вино, делаю это на небольшой температуре.

Весь процесс карамелизации лука займет примерно 10-15 минут. Когда лук подрумянился и вы довольны результатом, добавлю чеснок, обжарю его примерно 30 секунд.

Вместе с чесноком я люблю добавить специи, чтобы они обжарились и открылись, у меня это: паприка и смесь итальянских трав (тимьян, базилик и орегано).

Когда специи немного обжарились, добавлю сердечки и грибы.

Заливаю куриные сердечки бульоном или водой, чтобы бульон покрывал куриные сердечки и грибы.

Увеличиваю температуру на плите, чтобы сердечки закипели и добавлю щепотку соли, перец, сухой гранулирований чеснок и лавровый лист.

Когда куриные сердечки закипели, уменьшаю температуру на минимум и тушим 40 минут.