Суп с красной рыбой. Очень Просто, Быстро и полезно за 30 минут. Рыбный суп в гостях у Вани Кас. - онлайн видео на Повар.ТВ

Открыл для себя как сварить вкусный суп из небольшой порции рыбы. Делюсь интересным способом. С нынешными ценами на рыбу, особенно красную, приходиться фантазировать для того чтобы получить максимальное количество вкуса. Делюсь способом, как даже с минимальным количеством рыбы можно приготовить наваристый, вкусный суп. На моей домашней кухне этот суп улетает за считанные минуты, его очень любят дети (так как в рыбе нет мелких костей, это большой плюс)

Давайте уже приготовим рыбный суп!

Список продуктов минимальный и если у Вас нет каких-то ингредиентов, то ничего страшного, главное приготовить бульон по этому способу. А свой вариант, я оставлю внизу статьи.

В кастрюлю с горячей водой, чтобы ускорить процесс, закладываю: луковицу, лавровый лист, кориандр, соль, а также перец и главный ингредиент, который сделает суп ароматным, это шкура семги которую я предварительно снял.

Это и даст ароматную основу, моему наваристому, рыбному супу. Также можете добавить немного цедры лимона, рыба хорошо сочетается с цитрусовыми.

Пока варится бульон, у меня есть время подготовить овощи. Можно нарезать мелким кубиком, но в моей семье любят текстуру в супе, поэтому я нарежу покрупнее. В своем холодильнике я нашел: морковь, сельдерей, лук, чеснок, кабачок, помидор, картофель. Берите те овощи, которые найдете у себя дома, но главное правило это соблюдать баланс и не добавлять слишком много.

Рыба и немного овощей это хорошо и полезно, но у меня не получится накормить семью только бульоном из рыбы и овощей. Поэтому я решил добавить в суп рис, рыба отлично сочетается с рисом.

Через 20-30 минут наваристый рыбный бульон готов, его я процеживаю.

В той же кастрюле, где варился бульон обжариваю овощи на небольшом количестве масла, когда почувствуете аромат чеснока добавляю специи, чтобы они открылись, так намного вкуснее и заливаю все бульоном.

Первым отправляю картофель, и жду когда бульон закипит. В это время промываю рис и следующим отправляю в кастрюлю.

Время пришло добавить рыбу так как она готовится очень быстро, ее я закладываю в кастрюлю вместе с кабачком и помидорами. Уменьшаю огонь на самый минимум и даю покипеть не более 10 минут.

Отставлю с плиты, пробую на вкус и по необходимости добавляю специи.

Даю супчику настоятся и подаю на стол.

Для приготовления ухи с красной рыбой потребуется:

Красная рыба (подойдет любая, но со шкурой) 250-320 грамм

Морковь 2 штуки

Лук-порей, сельдерей,кабачок 1 штука

Помидор 2 штуки, можно взять томатную расту

Рис 2/3 чашки

Чеснок 4 зубчика

Имбирь, небольшой кусок

Лимон (немного сока и цедра)

Лавровый лист, чёрный перец, кориандр