Хлеб из холодильника! Домашний хлеб холодной ферментации с цельнозерновой мукой и отрубями - онлайн видео на Повар.ТВ

Это видео для тех, кто любит печь домашний хлеб! Прелесть этого рецепта в том, что тесто для него замешивается с вечера, убирается на всю ночь в холодильник, а утром отправляется в раскаленную духовку и уже через полчаса ароматный домашний хлебушек будет на вашем столе! Хлеб получается ароматный, вкусный, с тонкой хрустящей корочкой. Мякиш однородный, мелкопористый, на ощупь слегка маслянистый, с вкраплениями сушеных томатов, чеснока и базилика.

Брожение теста в холодильнике не только делает процесс выпечки хлеба более удобным, но и придает ему дополнительный вкус и аромат, а благодаря наличию цельнозерновой муки и отрубей, еще и максимально полезным.

Готовьте с удовольствием, смело экспериментируйте с различными добавками и пусть на вашем столе всегда будет вкусный, свежий домашний хлеб! Желаю всем приятного аппетита и удачной выпечки!

✅ СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:

• 300 мл воды

• 300 г пшеничной муки в/с

• 150 г цельнозерновой муки

• 50 г отрубей

• 8 г свежих дрожжей (3 г сухих дрожжей)

• 10 г сахара

• 10 г соли

• 10 г приправы (семян, пряностей)

• 20 г оливкового масла

Выход: 750-780 г