Воздушная яблочная пастила заварным способом! Домашний десерт из яблок! - онлайн видео на Повар.ТВ

После выхода видео с рецептом приготовления яблочного зефира, я получила от вас несколько комментариев с просьбой показать, как я готовлю яблочную пастилу заварным способом. Сегодня с удовольствием покажу, как можно в домашних условиях приготовить этот воздушный яблочный десерт. В результате получается легкий, воздушный, очень вкусный фруктовый десерт. Несмотря на такое количество сахара, вкус у пастилы совершенно не приторный, наоборот - очень приятный, кисло-сладкий, максимально яблочный!

Такую пастилу можно готовить практически из любого свежего или замороженного фруктово-ягодного пюре, но все же лучше комбинировать их с яблочным для 100% результата. А еще, пастилу, залитую нужным слоем, можно использовать в качестве фруктовой прослойки для приготовления тортов, покрывать ее растопленным шоколадом, а вместо белков использовать аквафабу в таком же количестве.

Хорошо подсохшая пастила прекрасно хранится в контейнере при комнатной температуре до недели, а без пудры в холодильнике до 2-х недель. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь каждым кусочком!

✅ СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:

Для варки сиропа:

• 600-700 г яблочного пюре

• 400-450 г сахара

• 16-18 г агар-агара силой геля 900

• 150 мл теплой воды

Для взбивания:

• 50-70 г яичного белка (от 1-2 яиц)

• 190 г сахара

• 10 г ванильного сахара

• 1/4-1/2 ч.л. сухой лимонной кислоты

Форма: 25×35 см