Соус САЦЕБЕЛИ на зиму. Самый БЫСТРЫЙ и простой рецепт/ без долгих варок и возни. - онлайн видео на Повар.ТВ

Рецепт от: УХ ТЫ,КУХНЯ

Простой и быстрый рецепт вкусного ароматно-пряного томатного соуса, мы любим его к мясу, к рыбе или просто с пастой.

Выход 2,5 литра.

РЕЦЕПТ:

● Спелые помидоры - 3 кг.

СПЕЦИИ:

● Чеснок - 100 гр.

● Пажитник - 1 ч.л.

● Острый перец - 2 шт.. по желанию

● Хмели-сунели - 2 ч.л.

● Молотый кориандр - 2 ч.л.

● Сушеная петрушка или укроп - 2 ч.л.

● Соль - 1 ст.л.

● Сахар - 1 ст.л.

● Уксус 9% - 1 ст.л.

Как приготовить:

Помидоры. Беру мясистые спелые сливки, на мой взгляд они идеально подходят для соусов. Разрезаем на 4 части и кладём в кастрюлю, ставим на огонь и варим до мягкости помидор. Когда овощи и жидкость начали отделятся друг от друга, это хорошо видно - выключаю нагрев. С помощью поварёшки убираем сок( как показано в видео) и пробиваем блендером до однородности.

Снова ставим на огонь, доводим до вкуса специями, солью, сахаром и варим ещё 15 минут, чтобы объединились вкусы. После выключаем и вливаем уксус, перемешиваем, разливаем по банкам и закатываем.

Баночки переворачиваем и накрываем тёплым одеялом до полного остывания.